青海波　海の舎

【아 뮤즈]

아와지 닭 발로틴 곡물 겨자 레드 피망 무스 토마토 쿨리

아와지 닭을 부드럽게 감은 발로틴에 곡물 겨자의 맛을 더해.

붉은 피망의 무스와 토마토의 맛이 있는 소스로, 선명하게 완성한 한 접시.

【전채】

운탄과 인삼 기모브 천연 새우 바위 소금 구이 조류 버터

운탄의 농후함과 인삼의 부드러운 단맛이 부드럽게 퍼지는 기모브.

고소하게 구워낸 천연 새우에 조금 버터를 곁들여, 정월다운 호화로운 맛에.

[수프]

아와지 키타 사카 계란 로얄 트뤼플 향기 포아그라 소테

기타자카 계란 특유의 농후한 감칠맛을 즐길 수 있는 매끄러운 로얄.

포아그라의 맛이 더해져, 마음도 몸도 따뜻해지는 깊은 맛으로 완성되고 있습니다.

[물고기 요리]

아와지 도미의 그리에 겨울 야채의 꽃다발

껍질은 파릿, 안은 통통 구운 아와지 도미.

풍부한 겨울 야채를 꽃다발처럼 담아 레몬의 신맛이 요리를 상쾌하게 정리합니다.

【홈메이드 브렛】

[입가심]

양파 캐러멜과 곡물 겨자 쉬폰

양파의 단맛을 이끌어낸 캐러멜 소스와 은은한 곡물 겨자가 악센트.부드럽게 가볍고, 다음의 요리가 기대되는 일품.

[고기 요리]

아와지 소 스테이크 고구마의 도피노와 레드 와인 소스

맛이 가득한 아와지 소를 고소하게 구워, 왕도의 레드 와인 소스로.

두근두근 한 도피노와가 고기의 맛을 제대로 지원합니다.

[디저트]

사과 소테 벌꿀 크림 쿠키 슈와 바닐라 아이스

따뜻한 사과 소테에 부드러운 단맛의 꿀 크림.

바삭바삭한 쿠키슈와 바닐라 아이스의 조합이 새해 식후에 딱 맞는 호화스러운 디저트.

【식후 음료】

커피 or 홍차