青海波　海の舎

오마르 새우나 포아그라, 아와지 소에 트뤼플… 사치를 다한 특별한 한 접시가 늘어선, 전 7품의 풀 코스.

아와지시마의 겨울 은혜를 오감으로 즐기는 최고의 크리스마스 저녁 식사를 전해드립니다.

【아 뮤즈]

아와지산 양파 프랑 체리 밸리 오리 로스트 아와지산 밀감

양파의 상냥한 단맛에 오리의 맛을 거듭해 상쾌한 밀감으로 악센트를 더한 화려한 전채.

【전채】

오마르 새우 로스트 겨울 야채와 채색 무의 카르파치오

고소하게 구워낸 오마르 새우에, 샤키샤키 야채와 무를 맞춘 색채 풍부한 한 접시.

[수프]

푸아그라 소테 구이 카브라 스프

녹는 포아그라와 단맛을 더한 구운 카브라.농후하고 깊이 있는 겨울 수프.

[물고기 요리]

아와지 도미와 돛립 조개 기둥의 무스 파이 소포 구이 아와지산 토마토의 쿨리

도미와 돛을 무스 모양으로 완성 파이로 소포에.토마토의 상쾌한 신맛이 전체를 강화합니다.

[입가심]

플로마주 블랑과 세토우치산 유자 세토우치산 레몬의 솔베

상쾌한 감귤과 신선한 치즈의 가벼움으로 후반의 메인으로 인도합니다.

[고기 요리]

아와지 소의 그리에 감자와 송로 버섯의 테린

직화로 완성한 아와지 소의 맛을, 트뤼플 향기로운 감자의 테리누와 함께 만끽.

[디저트]

베리 카프레제와 초콜릿 노엘 원단

신선한 베리와 초콜릿이 만들어내는 성야를 마무리하는 화려한 디저트.

[식후 음료]

커피 or 홍차