青海波　海の舎

【아 뮤즈]

해물과 고구마의 크로켓 계절 야채 소스 자응방울 소금

밖은 바삭바삭하고, 해물의 맛과 고구마의 촉촉함이 절묘하게 조화를 이룬 크로켓.계절 야채 소스와 아와지섬의 자응방울 소금이 소재의 맛을 한층 돋보이게 합니다.

【전채】

가을 카마스의 볶음 가지의 밀피유 원단 이쿠야마 초의 향기

고소하게 구운 가을 카마스와 가지를 층에 거듭한, 외형에도 아름다운 밀피유 원단.이쿠야마초의 상쾌한 향기가 악센트가 되어, 가을의 시작을 느끼게 하는 한 접시입니다.

[수프]

효고현산 버섯 로스트 다양한 버섯 크림 스프

차분히 구운 버섯의 고소함과 여러 종류의 버섯을 사용한 부드러운 크림 수프.가을의 숲을 연상시키는 농후하고 깊이 있는 맛을 즐기세요.

[물고기 요리]

아와지산 鮃의 바풀과 연근의 프랑 운탄버터 소스

아와지시마산의 사마귀를 통통 쪄 올려 연꽃 프랑과 함께 완성한 품위있는 생선 요리.농후한 운탄 버터의 소스가 화려하게 향기, 코스의 주역이 되는 호화스러운 한 접시입니다.

[입가심]

감의 컴포트 화이트 와인 그라니테

부드럽게 끓인 감의 단맛에, 화이트 와인의 그라니테로 상쾌한 여운을 플러스.다음의 요리에의 기대를 높이는, 가을인것 같은 고치기입니다.

[고기 요리]

아와지 소의 그릴 으깬 감자의 두 가지 맛 송이버섯과 송로버섯

맛이 넘치는 아와지 소의 그릴에 향기로운 송이버섯과 송로버섯을 사치스럽게 곁들여.두 종류의 으깬 감자는 각각의 재료의 매력을 돋보이게 풍부한 여운을 남깁니다.

수제 빵

[디저트]

밤과 커스터드 쿠키 슈 조류 아이스크림 호두와 피스타치오 화이트 초콜릿 소스

고소한 쿠키슈에 농후한 밤과 커스터드를 듬뿍.조류의 악센트가 빛나는 아이스크림과 견과류의 식감이 가을 여운을 마무리합니다.

[식후 음료]

커피 or 홍차