青海波　海の舎

淡路島の冬野菜や鯛、淡路牛を盛り込み、クリスマスにふさわしい華やぎを添えた全7品。心も身体も温まるクラシカルなコースで、特別な夜をお過ごしください。

【アミューズ】

仔鴨のロース肉のロティ 冬野菜の彩り

香ばしくローストした仔鴨に、彩り豊かな冬野菜を合わせた前奏曲のようなひと皿。

【前菜】

舌平目のベニエ 冬苺のサラダ 白バルサミコの香り

舌平目のふんわりとした食感と、爽やかな苺の酸味。白バルサミコが全体を優しくまとめます。

【スープ】

海の舎オニオングラタンスープ

飴色玉ねぎの深い甘みととろけるチーズのハーモニー。冬に欠かせない温かな定番。

【魚料理】

淡路鯛と蕪のロースト ソースショロン

肉厚な淡路鯛に旬の蕪を合わせ、濃厚な卵黄とエシャロットを効かせたショロンソースで。

【お口直し】

彩りジェラードでお口直し

フルーティーで爽やかな味わいが、次のメインディッシュへの期待を高めます。

【肉料理】

淡路牛のパイ包み焼き フォアグラと芋トリュフ風味

ジューシーな淡路牛をサクサクのパイで包み、フォアグラとトリュフの香りを重ねた贅沢な一品。

【デザート】

ベリーのカプレーゼとチョコレートのノエル仕立て

甘酸っぱいベリーと濃厚ショコラを組み合わせた、クリスマスならではの華やかなデザート。

【食後のお飲み物】

コーヒー or 紅茶