青海波　海の舎

【アミューズ】淡路産冬野菜のロースト　いろいろ野菜のソース

淡路産の冬野菜をローストし、さまざまな野菜のソースで味わう一品。冬の自然の恵みをシンプルに楽しむスタートです。

【前菜】仔鴨のコンフィ　島みかんのコンフィチュール

仔鴨のコンフィに、島みかんの甘酸っぱさを活かしたコンフィチュールが組み合わさり、濃厚で深みのある味わいが広がります。

【スープ】ビーツのフランとブロッコリーのポタージュ

ビーツの甘みとブロッコリーの爽やかさが融合した、冬らしい温かみのあるスープ。

【魚料理】瀬戸内産真ハタのソテー　コールラビと魚介のソース

瀬戸内産の真ハタをソテーし、コールラビと魚介のソースが繊細な味を引き立てる一皿。瀬戸内海の新鮮な海の幸を堪能できます。

【お口直し】焼き芋のアイスクリーム

焼き芋のアイスクリームで、冬のほっこりとした風味が楽しめる、甘くて香ばしいお口直し。

【肉料理】淡路牛の赤ワイン煮込み　クラシックスタイル

淡路牛を赤ワインでじっくり煮込んだクラシックスタイル。柔らかく、豊かな旨味が凝縮された贅沢なメインディッシュです。

【自家製ブレッド】

【デザート】冬いちごのデグリネゾン

冬いちごを使ったデグリネゾン。いちごのフレッシュな甘さと酸味が口いっぱいに広がり、爽やかな余韻で締めくくります。

【食後のお飲み物】

コーヒー/紅茶